i. Pianificazione e coordinamento pre-scatto:
* Definisci i tuoi obiettivi e il pubblico target:
* Cosa vuoi ottenere con queste foto? (ad esempio, menu di aggiornamento, promuovere piatti specifici, aumentare la presenza sui social media, attirare nuovi clienti, migliorare il tuo sito Web)
* Chi stai cercando di raggiungere? (ad esempio, famiglie, giovani professionisti, buongustai, turisti)
* Questo guiderà lo stile, l'umore e il contenuto delle foto.
* Budget:
* Determina quanto sei disposto a spendere. La fotografia professionale può variare da centinaia a migliaia di dollari per scatto. Considera il costo del fotografo, dello stile alimentare, degli oggetti di scena, delle tasse di posizione (se applicabile) e della post-elaborazione.
* Assumi il fotografo giusto e lo stilista di cibo (se necessario):
* Fotografo: Cerca qualcuno con esperienza nella fotografia di cibo. Rivedi il loro portafoglio per garantire che il loro stile sia in linea con il tuo marchio. Chiedi informazioni sulle loro attrezzature, prezzi, disponibilità e flusso di lavoro post-elaborazione. Ottieni citazioni da più fotografi.
* Stilista alimentare: Se vuoi foto alimentari veramente lucida e appetitose, uno stilista di cibo è essenziale. Sanno come disporre il cibo per apparire al meglio sotto l'occhio della telecamera. Possono valere l'investimento, soprattutto per le voci di menu. Chiedi al fotografo se hanno qualcuno con cui preferiscono lavorare.
* Crea un elenco di tiri:
* Questo è un elenco dettagliato delle foto specifiche che si desidera acquisire. Includere:
* Piatti specifici: Elenca ogni piatto che desideri fotografare, comprese le variazioni (ad esempio un hamburger con e senza formaggio).
* colpi di atmosfera: Scatti esterni del ristorante, colpi interni che mostrano l'arredamento, l'area del bar, le disposizioni dei posti a sedere, ecc.
* Scatti d'azione: Se lo si desidera, scatti di chef preparano cibo, baristi che mescolano bevande o clienti che si godono i pasti. Ottieni il permesso dai clienti * prima di scattare foto.
* Close-up/Dettagli: Trame di ingredienti, contorni, dettagli di placcatura.
* Foto di personale: Opzionale, ma può umanizzare il tuo marchio.
* scout la posizione:
* Attraversa il ristorante con il fotografo per identificare la migliore illuminazione e angoli.
* Nota aree che necessitano di pulizia o riordino.
* Discutere potenziali configurazioni per le foto del cibo (ad esempio, vicino a una finestra, usando una tabella specifica).
* Pianifica le riprese:
* Scegli un tempo che riduca al minimo l'interruzione per i tuoi clienti (ad esempio, durante le ore di punta, prima di aprire, dopo la chiusura).
* Concedi molto tempo per la configurazione, le riprese e la pulizia. La corsa porterà a risultati di qualità inferiore.
* Coordinarsi con la cucina e il personale per garantire che i piatti siano preparati in tempo e con le specifiche dello stilista.
* Ottieni permessi e autorizzazioni necessari:
* Se sparare sulla proprietà pubblica, controlla se hai bisogno di un permesso.
* Ottieni il consenso scritto da qualsiasi dipendente o clienti che verranno fotografati.
ii. Preparazione del ristorante:
* Pulizia e manutenzione:
* Pulisci profondamente l'intero ristorante, tra cui la cucina, la sala da pranzo, i bagni ed esterno.
* Informazioni su eventuali problemi di manutenzione visibili (ad es. Vernice scheggiata, infissi rotti, tabelle traballanti).
* Argenteria polacca, bicchieri e piatti da servizio.
* Atmosce &Decor:
* Assicurarsi che l'illuminazione sia appropriata per l'umore che desideri creare. Prendi in considerazione l'uso di dimmer per regolare la luminosità.
* Sostituire eventuali tovaglie usurate o sbiaditi, tovaglioli o impostazioni.
* Aggiungi fiori freschi o altri elementi decorativi per migliorare l'atmosfera.
* Suona musica di sottofondo appropriata.
* Aspetto dello staff:
* Assicurarsi che tutti i membri del personale siano ben curati e indossino uniformi pulite.
* Informali sul servizio fotografico e sui loro ruoli (se presenti). Istruire loro di essere amichevoli e accomodanti per il fotografo e lo stilista.
iii. Preparazione del cibo:
* Sourcing e preparazione degli ingredienti:
* Usa gli ingredienti più freschi e di alta qualità.
* Preparare gli ingredienti in anticipo per risparmiare tempo durante le riprese.
* Avere ingredienti extra a portata di mano in caso di errori o regolazioni.
* placcatura e presentazione:
* Lavora a stretto contatto con lo stilista di cibo per garantire che i piatti siano placcati magnificamente.
* Presta attenzione a dettagli come contorni, salse e stile di presentazione.
* Prendi in considerazione l'uso di oggetti di scena come piastre, posate, tovaglioli e sfondi che completano il cibo.
* Tecniche di styling alimentare:
* Usa erbe e spezie fresche: Questi aggiungono colore e aroma al cibo.
* Guarnizione strategicamente: I contorni dovrebbero migliorare il sapore e l'aspetto del piatto.
* Usa stuzzicadenti e spiedini: Questi possono aiutare a tenere il cibo in posizione e creare altezza.
* spazzolare il cibo con olio o acqua: Questo lo farà sembrare più appetitoso e impedirà che si asciughi.
* Usa ghiaccio falso: Il vero ghiaccio si scioglie rapidamente sotto le luci calde.
* Pratica a placcatura: Prima delle riprese effettive, esercitati a placando ogni piatto per assicurarti che sembri perfetto.
IV. Giorno del servizio fotografico:
* Comunicazione e collaborazione:
* Mantenere una comunicazione aperta con il fotografo, lo stilista e il personale della cucina.
* Sii flessibile e disposto a apportare modifiche secondo necessità.
* Fornire feedback al fotografo e allo stilista durante le riprese.
* Risoluzione dei problemi:
* Preparati ad affrontare eventuali problemi imprevisti che possono sorgere (ad esempio, un piatto non sembra giusto, l'illuminazione non è l'ideale).
* Avere ingredienti e attrezzature di backup a portata di mano.
* Recensione e selezionare Immagini:
* Rivedi le immagini con il fotografo mentre vengono scattate.
* Seleziona le migliori immagini per il post-elaborazione.
v. Post-shoot:
* Modifica e ritocco delle immagini:
* Il fotografo modificherà e ritoccerà le immagini selezionate per migliorare la loro qualità.
* Fornire feedback sulle modifiche per assicurarti che soddisfino le tue aspettative.
* Diritti di consegna e utilizzo delle immagini:
* Discutere i metodi di consegna delle immagini e i formati di file con il fotografo.
* Chiarire i diritti di utilizzo per le immagini. Hai diritti illimitati o ci sono restrizioni?
* Marketing e promozione:
* Usa le foto sul tuo sito Web, sui social media, nei menu e sui materiali di marketing.
* Traccia i risultati dei tuoi sforzi di marketing per vedere come si stanno comportando le foto.
Suggerimenti chiave per il successo:
* Pianifica accuratamente: Più tempo investi nella pianificazione, più il servizio fotografico andrà.
* Scegli la squadra giusta: Un abile fotografo e stilista di cibo può fare la differenza.
* Concentrati sui dettagli: Presta attenzione ad ogni dettaglio, dalla pulizia del ristorante alla presentazione del cibo.
* Comunicare efficacemente: La comunicazione aperta è essenziale per un servizio fotografico di successo.
* Sii paziente e flessibile: Le cose non vanno sempre come previsto, quindi preparati ad adattarsi e adattarsi.
* Investi in fotografia di alta qualità: Le buone foto sono un investimento che pagherà a lungo termine.
Seguendo queste linee guida, puoi prepararti per un servizio fotografico di ristorante che produce immagini straordinarie che attirano i clienti e aumentano la tua attività. Buona fortuna!