Sei pazzo per il cibo? Se ne apprezzi il colore e le qualità visive tanto quanto il gusto, hai ottime possibilità di successo nella fotografia culinaria.
È esattamente ciò che ha catapultato Francesco Tonelli di Union City, NJ, in una fiorente carriera. La foto sopra esemplifica la sua passione. "Ho comprato questa fetta di Valdéon per gustarla a cena", dice. "Ma dopo averlo tagliato, sono rimasto affascinato dal suo colore, dalla consistenza e dalla qualità traslucida. Ho dovuto fotografarlo immediatamente."
Tonelli è originario dell'Italia e uno chef che è passato al food styling, un'abilità che ha imparato per mettere in mostra i suoi piatti. Ora, come fotografo professionista di cibo, offre...
Suggerimenti per un principiante:
Inizia con argomenti stabili. "È più facile fotografare la maggior parte delle verdure, della frutta, delle uova intere e di altri oggetti che non si seccano, appassiscono o cambiano in altro modo durante lo scatto", afferma Tonelli. "I cibi caldi sono i più impegnativi perché possono sviluppare rapidamente una pelle poco attraente quando la loro superficie si raffredda."
Mantienilo fresco . "Assicurati che il cibo sembri fresco, succoso e appetitoso." Utilizzare un nebulizzatore per mantenere le superfici umide. L'acqua glicerina si forma bene se le gocce d'acqua sono necessarie come accenti su cibo o bicchieri.
Stimola l'appetito. "Continua a modellare il tuo soggetto", dice, "finché non vuoi mangiarlo".
Passo dopo passo:
**Passaggio 1:**Fai shopping. Esplora il tuo fruttivendolo locale per cibo fotogenico. Cerca colori, forme e texture che ti affascinano. Gli ingredienti perfetti e senza macchia sono solitamente i migliori; a volte, però, un po' di marciume o una crosta sfregiata raccontano una storia più toccante.
Passaggio 2: Raccogli la tua attrezzatura. Avrai bisogno di un obiettivo per primi piani ad alta velocità, un treppiede, luci, riflettori, un atomizzatore e accessori legati al cibo come piatti, vasi e posate. Gli oggetti di scena dovrebbero avere colore e carattere che si aggiungano alla scena senza distrarre dal soggetto. "Ho optato per un piatto di legno semplice, un tavolo in ardesia e uno sfondo scuro. Ha fatto risaltare il formaggio", afferma Tonelli.
**Passaggio 3:**Luce per accentuare il carattere del cibo. "Per questo scatto, ho retroilluminato il formaggio per consentire alla fetta traslucida di brillare", spiega Tonelli. "Poi ho impostato una luce frontale con un'intensità inferiore per riempire, ma non appiattire, le ombre."
Passaggio 4: Usa una controfigura. "Pensa e prepara il tuo scatto in dettaglio prima di scartare, affettare o impiattare il cibo", afferma. Se stai fotografando qualcosa che perde la sua "vita" visiva nel tempo (ad esempio, cibi cotti o surgelati), dovresti comporre, illuminare e elaborare l'esposizione utilizzando oggetti sostitutivi.
**Passaggio finale:**Chiedi aiuto. Se hai difficoltà a sistemare il cibo, chiedi aiuto a un amico che apparecchia una tavola attraente. I tiratori professionisti assumono continuamente stilisti del cibo.