Se ti sei sempre chiesto come fanno i fotografi di cibo a prendere un hamburger scadente e trasformarlo in un piatto appetitoso degno di uno scatto da eroe commerciale, potresti voler guardare questo video.
La food stylist Rishon Hanners dall'Alabama prende i veri hamburger acquistati in negozio, li smonta e, con l'aiuto di alcuni trucchi e alcune verdure fresche, crea un hamburger che assomigli a quelli che hai visto in quelle pubblicità.
Prima di immergerci in una parola di cautela. Tra i fotografi di cibo (e gli stilisti di cibo) ci sono due fazioni:quelli che usano solo "integratori" alimentari e quelli che faranno di tutto e useranno tutto ciò che riescono a trovare per portare a termine il lavoro (dal momento che scattiamo molto cibo noi stessi ci consideriamo parte del primo gruppo e quindi c'è almeno un trucco in questo video che non useremo mai).
Ottenere il massimo dal tuo tortino di manzo è fondamentale:in questo caso, ha usato un tortino di manzo esistente, ma ovviamente è un'idea molto migliore crearne uno specifico per le riprese (che è più grande e un po' poco cotto e che brucialo) . Per questo video, Hanners ne ha usato uno esistente e ha applicato dello spray da cucina (dopo aver pulito il tortino di manzo) e poi ha creato dei falsi segni di griglia usando un pennello e un lucido da scarpe (questo è il trucco che non useremmo, ma ci sono altre opzioni che vengono utilizzati nell'industria alimentare e producono risultati non molto diversi come la fonte di soia e lo sciroppo di datteri).
Il formaggio è semplice:alla fine lo si scioglie e si usa una pistola termica:assicurati solo di usarlo sul formaggio e nient'altro (abbiamo visto anche i food stylist usare solo acqua calda per sciogliere il formaggio).
L'uso di cipolle in più può dare un po' di volume al tuo hamburger:usare il cartone, ad esempio, potrebbe anche fare il trucco, anche se questo potrebbe essere ancora una volta alquanto controverso). Il reticolo è un altro ottimo modo per aggiungere un po' di volume al tuo hamburger e il reticolo a strati è perfetto per questo. Se hai bisogno di tenerlo premuto puoi usare uno stuzzicadenti o delle spille a T. In modo simile, puoi anche usare un lungo piccone o una bacchetta di legno per tenere fermo l'hamburger dopo aver assemblato tutto (basta tagliare la punta in più e posizionarla sul retro.
Con il panino superiore, è estremamente importante farlo sembrare il più appetitoso possibile:un po' di spray da cucina fa molto. Quando tutto è pronto, aggiungi del ketchup e della maionese che dovresti fare in piccolissime quantità nella parte anteriore nelle aree in cui vuoi che siano visibili, cosa che puoi fare usando le pipette contagocce usa e getta.
L'ultima cosa che puoi fare è spruzzare un po' d'acqua sul reticolo per farlo sembrare fresco (anche metterlo in acqua fredda con ghiaccio prima può aiutare). Nel caso in cui desideri l'aspetto del vapore, puoi usare un paio di tamponi dietro il tuo hamburger dopo averlo messo in acqua bollente).
Puoi trovare molti altri video su come riprendere il cibo nella nostra sottosezione dedicata alla fotografia del cibo qui su LensVid.