Se vuoi diventare un fotografo di cibo, probabilmente inizierai la tua carriera fotografando ristoranti. Questo è il modo in cui la maggior parte dei fotografi di cibo inizia. I ristoranti hanno budget inferiori, quindi sono aperti a lavorare con nuovi fotografi.
Tuttavia, fotografare per i ristoranti non è così facile. Non solo devi essere abile nel fotografare il cibo, ma devi anche essere in grado di fotografare interni e ritratti dello chef e del resto del personale.
La fotografia del ristorante può richiedere molto lavoro e ci sono molti dettagli che dovresti sapere per assicurarti di non finire bruciato da questo tipo di riprese molto specifico.
Richiedi una lista di scatti
Prima di poter fornire un preventivo a un potenziale cliente, devi sapere cosa fotograferai per stimare quanto tempo impiegherai le riprese. Ad esempio, le bevande possono richiedere più tempo per essere fotografate rispetto a un piatto di cibo, poiché la gestione dei riflessi nel vetro può richiedere tempo ed essere impegnativa.
Dovresti basare le tue stime sull'ambito del progetto. Se non riesci a stimare quanto tempo impiegherai per le riprese, non puoi valutare i tuoi servizi di conseguenza. Ottieni un'analisi di quante immagini di cibo saranno necessarie, quante bevande ecc.
Alcuni ristoranti vogliono che tu porti le tue superfici, stoviglie, biancheria, ecc. per un tocco editoriale da rivista. In questo caso, tieni presente che ci vorrà più tempo per girare questo tipo di scena rispetto a quello che servirà per girare i propri piatti sui tavoli del ristorante.
Esplora la posizione e la luce
Controlla la posizione in anticipo in modo da sapere a cosa ti imbatterai in termini di illuminazione. Dovrai anche capire dove allestire la tua attrezzatura e lo spazio di lavoro. Questo dovrebbe essere fatto con l'accordo del gestore o del proprietario.
È importante che se il ristorante è aperto quando scatti, sei il più discreto possibile con gli avventori. Verifica se il cliente può chiudere una sezione del ristorante in cui puoi lavorare senza disturbare nessuno e viceversa.
Discutere lo stile del cibo
Quando scatti per i ristoranti, dovresti chiarire fin dall'inizio che sei no t uno stilista di cibo e quindi non sono responsabili dell'aspetto del cibo.
Lo styling del cibo è un'occupazione diversa. Richiede un set di abilità separato dalla fotografia. Il tuo lavoro è l'illuminazione e la cattura dell'immagine, non il piatto del cibo.
Ovviamente, dovresti sempre essere consapevole dei contorni e delle briciole vaganti e, in generale, assicurarti che il cibo appaia al meglio per la fotocamera. Sono noto per aver rimandato indietro uno o due hamburger dall'aspetto sciatto.
Il punto è che i clienti devono assicurarsi che il loro chef sia all'altezza del compito. Altrimenti, dovrebbero assumere uno stilista di cibo per guidarli. Un food stylist può essere costoso e non fattibile per un budget già ristretto. Nel caso in cui un cliente si rifiuti di assumerne uno, dovrebbe sapere che l'aspetto del cibo sul piatto alla fine ricade su di lui.
Assicurati di indicarlo nel tuo contratto. Hai un contratto, vero?
Porta un kit per lo styling del cibo e alcuni accessori di base
Anche se non dovrai placcare e modellare il cibo, dovresti comunque portare con te un kit di base per lo styling del cibo che includa articoli come pinzette, tamponi di cotone e piccoli pennelli per domare le guarnizioni erranti o pulire le briciole e le gocce indesiderate dal piatto. Vuoi fare il miglior lavoro possibile con ciò che ti viene dato.
È una buona idea essere preparati con alcuni oggetti di scena come backup. Porta una pila di lenzuola di varie forme, dimensioni e colori, e magari delle posate. A volte i clienti vogliono che i propri tavoli, le posate e i piatti vengano girati come vengono vissuti dagli avventori, ma molti hanno in mente una direzione del marchio che richiede un aspetto o un'atmosfera specifici.
Ad esempio, quando i clienti volevano che creassi per loro immagini scure e lunatiche, inserisco piatti piccoli e scuri e posate vintage, l'opposto dei piatti grandi e bianchi che si vedono nella maggior parte dei ristoranti.
Usa un treppiede
Se scatti solo con luce naturale, tieni presente che la maggior parte dei ristoranti è troppo buia per la fotografia di cibo.
Dovrai scattare da una finestra e utilizzare un treppiede in modo da poter ridurre la velocità dell'otturatore e prolungare l'esposizione. Questo non funzionerà per fotografare le persone, tuttavia, poiché saranno sfocate con una bassa velocità dell'otturatore.
Se le immagini appariranno solo sul Web o sui social media, puoi aumentare l'ISO e correggere il rumore nelle tue immagini più avanti in post-produzione.
Quando esploro la posizione, provo a fare alcuni scatti di prova e a vedere come appaiono in Lightroom prima di prendere le mie decisioni sull'illuminazione.
Scatta orizzontalmente
Discuti con il cliente su come vorrebbe che le immagini venissero scattate. La maggior parte dei ristoranti ha bisogno solo di immagini per il proprio sito web. Il web design interattivo spesso richiede che le immagini vengano riprese con orientamento orizzontale.
Se il cliente stamperà alcune delle immagini su un menu, potrebbe essere necessario un formato verticale (e una risoluzione maggiore). Assicurati di discutere il miglior orientamento dell'immagine con il cliente. Tieni presente che se vogliono entrambi, potresti impiegare fino al doppio del tempo per scattare le immagini, poiché non solo dovrai regolare la fotocamera, ma dovrai ricomporre ogni immagine.
Tiro legato
Collego sempre la mia fotocamera a un laptop in modo che il cliente possa visualizzare le immagini catturate dalla mia fotocamera. Lo scatto in tethering ti consente di vedere una resa dello scatto più ampia e più accurata di quella che puoi ottenere dallo schermo sul retro della fotocamera. Puoi utilizzare Lightroom o Capture One Pro per il tethering. Assicurati di avere un cavo di fissaggio di alta qualità.
Lavora con il cliente
In definitiva, vuoi produrre un buon lavoro che renda felice il cliente. Per questo, il cliente deve essere coinvolto nel processo. Essi devono essere presente alle riprese per fornire la direzione creativa e approvare le immagini che vengono catturate. In questo modo, non possono tornare e dirti che non gli piacciono o che non sono in linea con il marchio o l'estetica che avevano in mente.
Ho una clausola nel mio contratto in cui si afferma che non inizierò le riprese senza che sia presente qualcuno che rappresenti il ristorante. Inoltre, il cliente perderà il deposito se devo fare le valigie e andarmene. Credimi, non vuoi entrare in questa situazione.
Collabora con lo chef
Coinvolgere il più possibile lo chef nel processo. Quando prendi un appuntamento per esplorare il luogo, chiedi se puoi incontrare lo chef.
Far sentire lo chef come una parte importante del processo può fare una grande differenza nel risultato delle tue riprese. Le riprese che finiscono per essere le più facili e divertenti sono quelle in cui lo chef è entusiasta di lavorare con te e rendere il cibo migliore per il momento sotto i riflettori.
In conclusione
Un'altra cosa. Prima di mettere piede nel ristorante con la tua macchina fotografica, assicurati di avere un'assicurazione di responsabilità civile. Molti ristoranti non ci penseranno sempre, ma i clienti più grandi spesso chiederanno un'assicurazione di responsabilità civile. Se qualcuno inciampa su una prolunga o un cavo di collegamento e decide di citare in giudizio il ristorante, puoi essere incluso in quella causa.
Guardati intorno per la migliore assicurazione per te e leggi attentamente la stampa fine. Hai bisogno di un'assicurazione specifica per il settore della fotografia, così puoi assicurarti di essere coperto nei tipi di situazioni che dovrai affrontare.
Dovresti anche assicurare la tua attrezzatura contro furto, perdita e danni, compresi quelli causati da incendio o inondazione.
La fotografia del ristorante può essere un ottimo modo per iniziare a costruire il tuo portfolio professionale. Assicurati solo di farlo nel modo giusto per evitare mal di testa lungo il percorso e per convincere i tuoi clienti ad assumerti come fotografo preferito ogni volta che aggiornano il loro menu.
Hai altri suggerimenti o esperienze che vorresti condividere con noi sulla fotografia del ristorante? Fallo nei commenti!